Alimentation & terroirs
Bündnerfleisch IGP
Marque : Association des fabricants de viande des Grisons ↗ · Fabricant : Association des fabricants de viande des Grisons ↗
Viande de bœuf salée et séchée selon la tradition des Grisons, protégée par une indication géographique.
L’association indique que la viande est affinée et séchée durant plusieurs semaines dans les Grisons. Le lieu d’élevage du bovin n’est pas nécessairement suisse et n’est pas présumé ici.
Origine et fabrication
Fabrication locale et provenance des composants sont deux informations distinctes. Les mentions ci-dessous reprennent les renseignements disponibles, sans vérification indépendante.
- Travail réalisé en Suisse
- Transformation, salage, séchage et maturation de la viande dans les Grisons selon le cahier des charges de l’indication géographique protégée.
- Matières ou composants suisses
- Une partie de la viande de bœuf peut être d’origine suisse ; l’association ne garantit pas que chaque viande de base soit suisse.
- Matières ou composants provenant de l’étranger
- L’interprofession indique acheter également de la viande bovine de qualité à l’étranger, du fait de la demande.
- Réserves documentaires
- La mention IGP garantit la transformation et le séchage exclusifs dans les Grisons mais pas l’élevage du bovin en Suisse. Les pays d’origine des viandes d’un lot déterminé ne sont pas fournis sur cette page.
Source pour ces précisions : Consulter le fabricant ↗
Source et date
Source primaire : Association des fabricants de viande des Grisons — document d’origine ↗
Consultation éditoriale : 18 octobre 2026.